Un giorno a elBulli
alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià
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Un giorno a elBulli
- Cucina
- Editore: Phaidon
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 21,5 x 19
- Pagine: 528
- Anno edizione: 2010
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Uno sguardo esclusivo dietro le quinte di elBulli, il più noto ristorante del mondo, ideato da Ferran Adriàn, riconosciuto a livello internazionale come il migliore chef mondiale. Con oltre 2 milioni di richieste per soli 8000 posti all’anno, elBulli è famoso per i suoi piatti innovativi e per la difficoltà, ormai leggendaria, di prenotarvi un tavolo. Il libro, con le sue 600 pagine, rivela, per la prima volta, i segreti tecnici di Adrià e la sua filosofia culinaria: un must per chiunque si interessi di gastronomia e di cucina creativa. Un’opportunità unica per esplorare i metodi creativi di Adrià, le sue tecniche straordinarie e le superbe pietanze con diagrammi e ricette illustrate. Il volume raccoglie 1100 fotografie che documentano la meticolosa preparazione e lo svolgimento di una singola giornata di servizio.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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