Testo dedicato al baccalà e allo stoccafisso uscito come supplemento a "Il libro di casa" del 1998 , editore del Cucchiaio d'Argento.
Molto ben tenuto, praticamente intonso.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.