Il libro completo dei sughi delle salse e dei ragù
nell'interpretazione di Allan Bay
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Il libro completo dei sughi delle salse e dei ragù
- Cucina
- Editore: Giunti Editore S.P.A.
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 14,5 x 20,5
- Pagine: 447
- Anno edizione: 2020
- € 16.00
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Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. "Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta è un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove può essere aggiunto." Nasce così questo repertorio unico di sughi, salse e ragù, con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali, che risponde alle esigenze di un cuoco alle prime armi. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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