I funghi nella cucina veneta
ricette della tradizione, dal bosco alla tavola
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I funghi nella cucina veneta
- Cucina • Civiltà contadina
- Editore: Scripta
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 15 x 20
- Pagine: 183
- Anno edizione: 2012
- € 14.50
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Fortemente voluta e attuata dalla figlia Anna, ecco la riedizione di questo volume di Giovanni Capnist.
Ci ripropone, attraverso la ricerca storica paziente e approfondita dell’autore nell’ambito delle abitudini gastronomiche del territorio veneto, un prezioso patrimonio di ricette legate ai funghi che altrimenti rischiava di andare perduto.
Nelle minuziose descrizioni e nella cura delle ricette che l’autore ci regala, rivivono infatti tradizioni importanti di aspetti di vita quotidiani, di cultura, di amore per le cose belle e buone, testimoni dell’attaccamento ai valori anche della famiglia.
Anche il linguaggio, nel segno della precisione e del garbo, accompagna questo viaggio gastronomico con toni familiari, a tratti affettuosi, lasciandoci pagine di piacevole e affascinata lettura.
Ci ripropone, attraverso la ricerca storica paziente e approfondita dell’autore nell’ambito delle abitudini gastronomiche del territorio veneto, un prezioso patrimonio di ricette legate ai funghi che altrimenti rischiava di andare perduto.
Nelle minuziose descrizioni e nella cura delle ricette che l’autore ci regala, rivivono infatti tradizioni importanti di aspetti di vita quotidiani, di cultura, di amore per le cose belle e buone, testimoni dell’attaccamento ai valori anche della famiglia.
Anche il linguaggio, nel segno della precisione e del garbo, accompagna questo viaggio gastronomico con toni familiari, a tratti affettuosi, lasciandoci pagine di piacevole e affascinata lettura.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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