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Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer, Giuseppe Vaccarini
Il manuale del sommelier
principi di viticoltura ed enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande
Hoepli
 
Un manuale per la formazione e la conoscenza approfondita delle tematiche oggetto della professionalitą di un Sommelier. Professionalitą sempre pił richiesta dai consumatori e clienti finali che hanno fatto diventare il consumo delle bevande un atto ben preciso, consapevole e quindi ricco di contenuti. I contenuti aggiornati e l'esperienza degli autori rendono il manuale particolarmente adatto a tutti gli amatori del mondo del vino e delle bevande che desiderano acquisire un bagaglio di conoscenze e competenze specifiche. Gli argomenti pratici, grazie all'uso di immagini, sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a chi vuole avvicinarsi a questo mondo divenuto ormai centro degli eventi quotidiani dell'enogastronomia. L'uso equilibrato delle nozioni tecniche lo rendono di sicuro riferimento, di positiva fruibilitą e di agevole consultazione.

INDICE:
Introduzione alla professione - Dalla campagna alla cantina - Dall'uva al vino - Tecnica della degustazione - Esame visivo - Esame olfattivo - Esame gustativo - Legislazionem - La birra - Atre bevande - I distillati - Enogastronomia - Enografia e viticoltura nazionale - Enografia e viticoltura europea - Enografia e viticoltura mondiale.


isbn: 9788820348373
pagine: VII + 296
formato: 20 x 27
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2012
euro  37.00
 
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