Un libro, non solo per gli amanti della cucina vegana ma anche per tutti i veri buon gustai, che presenta piatti invitanti e innovativi, come lo strudel di farina e lenticchie, il pesto di pomodorini, le verdure risoliate, il sushi di cus­cus, ideati a partire dalla convinzione che gli alimenti siano dotati di una carica energetica incredibile e possono dunque contribuire ad elevare il nostro grado di spiritualità.
La cucina vegana elimina totalmente l'uso di prodotti animali e loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele e pappa reale).
Tale dieta si pone come obiettivo la formulazione di un insieme di piatti che contribuiscano all'osservanza di un comportamento alimentare consono a quello che, nella filosofia vegana, è considerato l'istinto naturale dell'uomo, vale a dire il cibarsi tendenzialmente di frutta, semi oleaginosi (noci, mandorle, nocciole...) e vegetali.